新潟Happy Life

いま、ハーブやスパイスについて勉強をしています～

ハーブやスパイスは、料理を美味しくしたり、香りを良くしたり
そしてカラダやココロにパワーを与えてくれる作用があるということで
最近また注目されているようです

沢山の種類があり、どれを何に使ったらよいのかなかなか難しいのですが
今は料理に合ったブレンドをされたスパイスがあるので便利です

探していた「フィデス・ペイン」のスパイスミックス調味料を発見！

またまた和方堂さんです～いいものいっぱいなんです～



色々なスパイスが入っています









海塩、コリアンダー、たまねぎ、マスタード
黒こしょう、にんにく、唐辛子、フェヌグリーク
赤ピーマン、クミン、フェンネル、セロリシード、タイム、チコリ









スパイスが出るところに「ミル」がついているので
いつも引き立てのスパイスが使えます









トマトスープに入れたり









鳥手羽に塩と一緒にまぶして焼いたり









手作りの「鳥ハム」や「なんちゃってソーセージ」も美味しくなります









ソーセージはこねたひき肉をラップで包んで茹でるだけ～





















  

今日も荒れたお天気の新潟市内

電車ダイヤの乱れが続いて

通勤だけで体力が奪われる～

帰りの電車を待つ間にお買い物

かわいい金柑を見つけて思わず購入

おうちに帰って
石油ストーブにあたりながらコトコト甘露煮作り









甘酸っぱい香りがアロマ効果～

金柑は風邪の予防やのどにも良いらしいので
今の季節のおやつに最適です～

  

いつも美味しい、身体にやさしいおやつやお料理をブログで紹介している
oraraさんのお菓子教室「Ｃ's kitchen」に参加してきました

oraraさんのブログ
「のんびりぐらし・・・ Ｃ's kitchenのやさしいおやつ」


今回は「栗のパウンドケーキと、カボチャのスコーン」のレッスン♪
初めて会うoraraさんや他の生徒さんはどんな人なのかしらとドキドキ

そんな心配は無用でした～
教室の「ワインバーキャビネット」さんのドアを開けると
oraraさん達が笑顔で迎えてくれました

自分で本を見ながらお菓子を作ることがあるけれど
いつも何だかうまくいかない・・・

でもoraraさんに特別な道具が無くても簡単にお菓子が作れるコツ
をたっぷり教えてもらいました

お菓子が焼けるまでみんなと雑談しながら、焼ける香りにうっとり・・・

そして完成～










１日置くと美味しいよ～と言われましたが待ちきれず・・・
美味しい～










かぼちゃの自然の色のスコーン











外はカリッと、中はしっとり！











お菓子作りがちょっぴり上達したかな～（先生のおかげ？）
次回の教室も楽しみです


  

寒くなってきたのであったか～いオヤツが食べたくなりました

楽天市場でお取り寄せ


「韓国広場」さんの
ホットクミックス
家庭で出来るホットクのもと♪１つで、10枚分焼けます











ホットクを作るときに便利な道具も一緒に♪
ホットク押し器「ホットクヌルゲ」


粉を練り練り～


















焼きます～









ぎゅっぎゅっと押します～









出来上がり～









生地の中に包み込んだシナモンのジャムがとろけて
モチモチ皮に合っていてとても美味しいです  

地元宮城県には「油麩」というお麩があります

その中でも山形屋さんの「仙台麩」が大好物です

仙台と名前に入っていますが、宮城県の北、登米市の名産品

食べたい～と言ったらおばちゃんが送ってくれました









見た目がフランスパンみたいでしょ～










切ってみるとこんな感じ










煮物、炒め物、汁物などなんにでも使えますが
私の好きな食べ方は「油麩丼」









「油麩丼の会」のレシピ→http://www.aburafudon.com/home.html

親子丼の鶏肉をお麩にした感じで、
煮汁がしみ込んでジューシーな麩が美味しいですよ